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Agua pasa por mi casa…CATE DE MI CORAZÓN

Ya en el México prehispánico se sabía tratar a este fruto de bellísimo y atractivo color con el cuidado y distinción que merece. En forma de gota y uniendo colores, como en el caso del tipo hass, su firmeza exterior aunada a su cremosidad interior y sabor único, lo ha vuelto un miembro de la realeza culinaria alrededor del mundo. Hoy en día miles de platillos son inconcebibles sin el fruto del ahuacatl como se le llamaba en México; el aguacate (en su versión castellanizada) guarda en el centro de su corazón un cúmulo de secretos ancestrales.

Esta alquimia de sabores ha sido la inspiración de uno de los más extraordinarios restaurantes con los que cuenta nuestra ciudad.

Cate de mi corazón, es albacea de deliciosas recetas preparadas con dinamismo, elegancia y perfección, con el llamado oro verde y han sabido integrar sus propiedades nutricionales a la versatilidad de su alcalinidad, utilizándolo con la misma exquisitez en platillos tanto dulces, como salados.

Inaugurado en noviembre de 2018, sobreviviente exitoso de la pandemia y actualmente un consentido de varios, Cate de mi corazón, se encuentra ubicado en Plaza Solare, donde pueden visitarlo de lunes a domingo de las 8 a las 4 pm., es una garantía absoluta que lo van a adorar.

Entre sus platillos más especiales y de los preferidos por sus clientes encontramos los chilaquiles, de delicioso sabor y generosa proporción, bañados en salsa de aguacate, con pechuga, huevo y longaniza, rábano sandía y más, aún más, aguacate, son absolutamente imperdibles.

Los catecakes son totalmente su sello de identidad, su color es tan placentero a la vista y su textura tan esponjosa que se vuelve una experiencia grata de desayuno. Sus presentaciones pueden venir acompañados de Nutella, fresa y crumble, o en versiones saladas como los que contienen huevo y tocino tostado. Personalmente, estas dos presentaciones, además de los veganos, son mis favoritos, pero pueden sorprenderse con más ingredientes y encontrar su sabor especial.

Si son tradicionalmente amantes del huevo a la hora del desayuno no dejen de pedir los motuleños o alguna de sus otras opciones montadas sobre aguacate. Son absolutamente un aplauso del paladar.

Ninguno de sus platillos los va a decepcionar, sus hamburguesas son un clásico del brunch o para comer algo diferente a la hora del almuerzo. Y todas, totalmente todas, sus bebidas son altamente recomendables como lo es su fantástico café.

Foto Daniela Esor

Así que, si desean seguir apoyando a muchas familias que en nuestro país viven del cultivo de este fruto esmeralda, que día a día trabajan para traerlo en las mejores condiciones hasta nuestra mesa, incentivar a quienes celosamente lo cultivan y protegen y celebrar a quienes con dedicación lo exaltan a través de su cocina, Cate de mi corazón, es una excelente opción para hacerlo.

Además de una gran dotación de potasio, magnesio, omega 3 y múltiples beneficios antioxidantes, saciantes y reconstituyentes, encontrarán en esta verde opción una cocina saludable, un lugar encantador y con una atención cálida y generosa, que los espera con los brazos abiertos para llenarlos de gratas sorpresas.

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