Este año, el pueblo de Tixkokob, por tercera vez, rinde homenaje a uno de los platillos más queridos y representativos de la cocina yucateca: el frijol con puerco: Una celebración al platillo que une mesas, memorias y generaciones. Este homenaje, será realizado con el Festival del Frijol con Puerco 2025, una celebración gratuita que busca reconectar con los sabores que han acompañado a generaciones de yucatecos y yucatecas.
«En el corazón del pueblo de Tixkokob, donde el fuego lento y la tierra guardan secretos ancestrales, nace una vez más una celebración que honra al platillo que ha sido columna vertebral de la cocina yucateca: el frijo con puerto».
Más que un festival gastronómico, este evento se convierte en un espacio donde las manos tixkokobenses muestran su trabajo, esas que preservan el alma del pueblo a través de los platillos que cocinan.
«El frijol, más que un simple alimento, simboliza el ciclo de la vida en la milpa, trayendo consigo nuevos sabores y texturas a nuestra cocina».
En el menú se rescatan guisos tradicionales como el tamal de espelón, el polcán de toxcel y el joroch relleno enterrado, platillos que se cocinan con tiempo, maíz, frijol y memoria.
Este año, el festival se enriquece con la participación de artesanos tixkokobenses que llenarán de color, texturas e historias el encuentro. Allí, no solamente se podrá disfrutar del sabor de la cocina, sino también se encontrarán desde hamacas y bordados hasta macramé y ropa típica, recordándonos que la cocina y el arte popular comparten la misma raíz: el amor por lo que somos.
El objetivo es claro: recuperar el valor de lo cotidiano, reconectar con los sabores que construyen nuestra identidad y reconocer a quienes mantienen vivas estas tradiciones desde la cocina y el arte popular.
La invitación está abierta a todas las personas que quieran saborear la identidad de Yucatán, reconocer a quienes mantienen vivas estas tradiciones y celebrar lo cotidiano que nos une: un plato humeante de frijol con puerco, justo en el corazón del pueblo.
El evento tendrá lugar el 19 y 20 de julio de 12:00 a 6:00 de la tarde. Puedes reservar al: 991 611 0805
*Fotografía de autor desconocido, no contamos con los derechos de la imagen
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