Un desayuno ideal, además de ser rico, te brinda energía para tu día
Puedes lograr esto con delicias yucatecas, pero debes elegir con atención
En Yucatán, donde la riqueza gastronómica es parte esencial de la vida diaria, es común que muchas personas inicien su jornada con solo una taza de café y a lo mejor unos Globitos. Sin embargo, esta práctica puede ser insuficiente para proporcionar la energía y los nutrientes necesarios para enfrentar las actividades del día.
El desayuno es fundamental para romper el ayuno nocturno y activar el metabolismo. El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) destaca que un desayuno equilibrado mejora el rendimiento cognitivo, la concentración y la memoria, además de contribuir con la prevención de enfermedades como la diabetes y la hipertensión.
Para lograr un desayuno nutritivo, es recomendable incluir alimentos de los tres grupos del «Plato del Bien Comer»: frutas y verduras, cereales y tubérculos, y leguminosas o alimentos de origen animal.
En el contexto yucateco, existen diversas opciones locales que pueden formar parte de un desayuno saludable:
- Frutas como la papaya, el plátano y la sandía son ricas en vitaminas, minerales y fibra, ayudando a mantener la saciedad y la hidratación durante la mañana.
- Verduras como el chile dulce, el jitomate y la cebolla morada pueden incorporarse en omelets o acompañar huevos revueltos, aportando antioxidantes y sabor.
- Cereales integrales como la tortilla de maíz o el pan de masa madre proporcionan carbohidratos complejos que liberan energía de forma sostenida.
- Proteínas como los huevos, el queso fresco o los frijoles negros cocidos ofrecen aminoácidos esenciales para la reparación y construcción de tejidos.
Además, ingredientes como el aguacate, conocido por sus grasas monoinsaturadas saludables, pueden ser añadidos a tostadas o ensaladas matutinas, contribuyendo a la saciedad y al control del colesterol.
Incorporar estos alimentos en el desayuno no solo enriquece la dieta, sino que también fortalece la conexión con la cultura y los productos locales. Optar por un desayuno completo y balanceado es una inversión en salud y bienestar que rinde frutos a lo largo del día. Los Globitos con café pueden ser un complemento, pero de preferencia no todo el desayuno.
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